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各所在地にて発令のまん延防止等重点措置の要請に従い、下記にて営業いたします。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。2022年3月は、春の山の恵みをシンプルに天麩羅で『魚沼山菜』、冷水で育った“渓流の女王”『山女魚』、春を告げる富山の風物詩『蛍烏賊』、能登の肥沃な海で育った『能登海藻』、雪国の誇り『十日町雪下人参』、もちもち食感！？舌触りと旨味がたまらない『美雪ます』、身は旨みしっかり、濃厚蟹味噌も最高な『毛蟹』、「歯ごたえ、うま味、風味」の三拍子が揃った『信州黄金軍鶏』などをたっぷりとご堪能ください。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。2022年2月は、クリーミー滋味たっぷり『能登牡蠣』、癖になる上品な甘味『紅ずわいがに』、天然ふぐ漁獲量日本一！『能登ふぐ』、通人が好む『能登なまこ』、ぷりぷり食感の身と濃厚な肝『あんこう』、幻の極上品『ガス海老』、もちもちした肉質と上品な脂身『能登豚』などをたっぷりとご堪能ください。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。2022年1月は、とろっとした食感と濃厚なコク『真鱈白子』、やわらかくジューシー『万寿貝』、蟹本来の繊細な甘み『ずわいがに』、日本海の王者『寒鰤』、加賀野菜の代表格『源助大根』、クリーミー甘みたっぷり『能登牡蠣』、金沢の冬を代表する発酵食品『かぶら寿司』、魯山人も愛した『ごり』などをたっぷりとご堪能ください。

方舟各店の21年-22年年末年始の営業情報をお知らせいたします。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。2021年12月は、蟹本来の繊細な甘み『ずわいがに』、ぷりぷりはじける食感ととろけるような甘み『甘海老』、日本海の王者『寒鰤』、口の中でとろける脂が堪らない、白身魚の王様『喉黒』、加賀野菜の代表格『源助大根』、クリーミー甘みたっぷり『能登牡蠣』、とろっとした食感と濃厚なコク『真鱈白子』などをたっぷりとご堪能ください。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。2021年11月は、ついに漁解禁！赤い宝石箱『香箱蟹』、蟹本来の繊細な甘み『ずわいがに』、日本海の王者『寒鰤』、口の中でとろける脂が堪らない、白身魚の王様『喉黒』、クリーミー甘みたっぷり『能登牡蠣』、とろっとした食感と濃厚なコク『真鱈白子』などをたっぷりとご堪能ください。

方舟各店は、10月25日より全店通常営業いたします。

大吟醸しずく店、銀座の金沢だけの特別メニュー！
北信越の味覚を季節ごとにふんだんに盛り込んだ新たなランチを、税込3980円で提供しております。

緊急事態宣言の解除・リバウンド防止措置への以降を受け、営業時間の変更や休業がございます。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。2021年10月は、秋の旬を満喫！長野県はトップクラスの生産量『信州きのこ』、肉厚な紅色の身『信州サーモン』、佐渡の深海育ちで繊細な味わい『佐渡ずわい蟹』、ホクホク感と甘みが魅力『五郎島金時』などをたっぷりとご堪能ください。

緊急事態宣言・まん延防止等重点措置を受け、営業時間の変更や休業がございます。