旬の食材をふんだんに使用したコースをご用意
日本海の冬を代表する「ずわい蟹」旬の食材をふんだんに使用した食材を使用しております。
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睦月
January
【雫（しずく）】
「本ずわい蟹しゃぶ」「河豚刺し」「喉黒羽釜炊き御飯」など～全9品～
料理長が厳選した日本海を中心とした冬の高級食材を贅沢に楽しむ「銀座方舟 大吟醸しずく」最高峰の会席プランです。
最盛期を迎えている「本ずわい蟹」をしゃぶしゃぶでお楽しみ頂きます。その他にも、冬の高級魚の代名詞「河豚」の御造里や唐揚げ、日本海の高級魚を代表する「喉黒（のどぐろ）」の羽釜炊き御飯、高級食材の代表格「伊勢海老」の具足煮、料理長が厳選した「A5ランク黒毛和牛」自家製ローストビーフなど北信越の高級食材を中心に盛り込んだ贅沢な御献立となっております。
大切な方とのご会食やご接待にご利用ください。
コース内容（全9品）
＜一月の御献立＞
| 前菜 | 北信越旬菜五種盛り ・数の子松前漬け ・チーズ豆富酒盗掛け ・茶振り海鼠（なまこ）加賀丸芋載せ ・蕪（かぶら）寿司 ・牛八幡巻 |
| 椀盛 | 寒鰤粕汁 |
| 御造里 | 河豚刺しと寒鰤御造里盛り合わせ 妻一式 |
| 煮物 | 伊勢海老具足煮 |
| 焜炉 | 本ずわい蟹しゃぶしゃぶ |
| 強肴 | 河豚唐揚げ |
| 進肴 | 黒毛和牛ローストビーフ |
| 御食事 | 喉黒（のどぐろ）羽釜炊き御飯 留椀 香の物 |
| 甘味 | 本日の甘味 ～丸八製茶場 献上加賀棒茶と共に～ |
ご案内
※苦手な食材やアレルギーなどありましたら、お気軽にご相談下さい。
※お献立は月替わりで変更させていただいております。月を跨いでのご予約につきましては、お献立内容が変わりますので、ご了承ください。
※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。