北国街道とその宿場町により古くから醸造文化が栄える新潟県新潟市の「にしかん」と呼ばれる地域で、大吟醸から普通酒に至るまで全ての酒質を長期低温熟成で丁寧に醸して造られる銘酒「越路吹雪」醸造元の高野酒造の高野英之社長をお迎えして、4月4日（土）に「銀座方舟 大吟醸しずく」で蔵元の会を開催致します。
新潟の名醸高野酒造が醸す銘酒「越路吹雪」は、1899年創業以来の伝統を受け継ぎながら、繊細で奥深い味わいを追求し続けてきた逸品です。長期低温発酵でじっくりと仕込まれたその酒は、華やかな香りときれいな口当たり、飲むほどに優雅さが広がる特徴を持ち、食中酒としても評価が高い日本酒です。特に「純米大吟醸 磨き二割」や「純米大吟醸 Koshitanrei35%」のような精緻に磨かれた大吟醸は、その芳醇でありながら軽やかな味わいが、旬の食材を使った会席料理と絶妙な調和を見せます。
会場となる 銀座方舟 大吟醸しずく店 は、銀座中央通りに面した落ち着いた空間で、全席個室の贅沢な座席が用意された日本料理の名店。北信越をはじめとするこだわりの食材と、料理を引き立てる日本酒セラーを備えた本格会席料理が魅力です。利き酒師が厳選した日本酒とのペアリングや、季節感あふれる料理構成にも定評があり、接待や記念日の食事にも選ばれています。
今回の蔵元の会では…
「越路吹雪」シリーズ厳選酒を複数種ご用意
特に精米歩合20%まで磨いた「純米大吟醸 磨き二割」は必飲。香り高く、豊かな余韻をご堪能下さい。
また、新潟県の酒造好適米「越淡麗」を使った純米大吟醸35%磨きは、梨を思わせる華やかさが楽しめます。
その他のもバラエティに富んだ豊かなラインナップ8銘柄前後をご用意致します。なお、越路吹雪は、いずれも食中酒として料理と合わせて楽しめるタイプの銘酒です。
この日のために「銀座方舟 大吟醸しずく」がご用意する会席料理コースは、高野酒造の地元新潟県の食材を中心に、季節の前菜から始まり、新潟県の港から直送で仕入れる海鮮や料理長が厳選した新潟県のブランド肉料理、強肴から〆の逸品まで、和の技法を活かした会席料理をご用意致します。
料理ごとに、蔵元様と当店利き酒師が厳選した越路吹雪とのペアリングを、非日常的な空間の中で、蔵元様との会話とともにお楽しみください。
越路吹雪を造る蔵元の想い、日本酒造りの背景、そして料理人の技がひとつになって紡ぐ“体験そのもの”を味わっていただく内容です。少人数だからこそ味わえる濃密な時間が、あなたの日本酒の世界をより深いものへと導きます。
都会の喧騒を離れ、静かに酒と料理に向き合う贅沢な時間。旬の美味、美しい器、そして酒。それらがひと皿、ひと杯となって、忘れられないひと夜になるよう演出致します。
開催概要
| 日時 | 2026年4月4日(土) |
|---|---|
| 受付 | 17:30 |
| 開催時間 | 18:00～ |
| 料金 | 12,000円(税サ込/料理・ドリンク代込み) |
| 定員 | 10名様 |
| 会場 | 銀座方舟 大吟醸しずく |
新潟県新潟市高野酒造×銀座方舟 大吟醸しずく 蔵元の会は
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日本酒
当日の日本酒のラインナップは決まり次第、こちらにて掲載致します。
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