第87回 蔵元を囲む会 『新潟県 宝山酒造』

第87回 蔵元を囲む会 『新潟県 宝山酒造』

開催期間:2014年4月27日(日)

2014年4月27日、方舟大吟醸しずく店にて、第87回蔵元を囲む会
「越後の美酒「宝山」と新潟出身方舟の統括料理長・伊藤智之監修の本格新潟会席の夕べ」
が開催されました。



会費:お一人様10000円(税込)
お食事・日本酒飲み放題(一部在庫に限り有り)・お土産付き



当日は、現当主4代目社長と、次期5代目がご来店されました。
◆宝山のお酒七種◆
・鑑評会出品予定酒
・春の限定酒 花美酒 吟醸生
・にいがた酒の陣限定酒 なまとろ濁り酒
・方舟限定ラベル 宝山純米方舟ラベル
・吟醸 一滴一涼
・コシヒカリ 純米吟醸
・1996年醸造古酒「inaho」



◆当日限定の献立◆【八寸】越後の山の幸のお届け 〜春の山菜七宝盛り合わせ〜
・菜の花と蛍烏賊の芥子酢味噌
・たらの芽 鶯チーズ掛け
・独活の金平
・こごみの胡麻和え
・こしあぶらの天麩羅
・うるいのお浸し
・のびるの神楽南蛮味噌【造里】佐渡漁港より直送
本日の鮮 三種 妻一式【煮物】
燕産越後もち豚の角煮 豆乳仕立て【焼物】
長岡産越後牛の水晶プレート焼き 宝山の塩麹と共に【揚物】
妙高産妙高ゆき海老のガダイフ揚げ
【強肴】
佐渡産ずわい蟹 土佐酢ジュレ掛け

【食事】
新潟郷土料理 十日町産へぎ蕎麦

【甘味】
宝山酒造吟醸粕を使った 自家製酒粕ティラミス