第139回 蔵元を囲む会 新潟県 魚沼の食と酒 限定コンセプトランチ「八海醸造×千年こうじや×方舟 大吟醸」

第139回 蔵元を囲む会 新潟県 魚沼の食と酒 限定コンセプトランチ「八海醸造×千年こうじや×方舟 大吟醸」

開催期間:【満員御礼】2016年4月24日(日)12:00~15:00



「千年こうじや」とは八海酒造が立ち上げた発酵食品を扱うブランド。
今回はその「千年こうじや」さんと「方舟大吟醸いろり」がランチコラボ!
発酵マイスターの藤本 倫子さまもお呼びして、発酵をテーマにセミナーを開催。

新潟県魚沼の食と酒を特別ランチで愉しんででいただきました。
料理に合わせて「八海山」のお酒のご提供。

 

【日時】2016/4/24(日) 12:00~15:00(最初の15分はセミナーとなります。)
【会費】5,000円(特別ランチ、日本酒、セミナー、税込)
【場所】方舟 大吟醸いろり 銀座中央通り店
http://www.hakobune-ceory.com/shop/shop02/

【内容】

*お献立*

《八寸》
蒸牡蠣粕味噌漬 酒粕
山菜の御浸し 利休酢掛
ドライトマトと生麩の白和へ
北陸鮮魚昆布〆 塩麹和
北陸野菜盛合 雪下人参にんにく塩麹ドレッシング

《焼物》
新潟県魚沼産 岩魚麹焼 焼浸し 味噌麹 筍 菜の花

《煮物》
新潟県魚沼産 深雪もち豚冶部煮 麹漬 醤油麹仕立
簾麩 上庄里芋 桜麩

《食事》
新潟県魚沼産 美雪鱒炊込飯 美雪鱒醤油麹入幽庵焼
鱒子醤油麹漬 塩麹出汁 生姜塩麹
やたら漬 雪下人参 蕪 塩麹

《甘味》
酒粕と甘酒のレアチーズ 檸檬蜜煮 甘酒

*お酒*

・八海山 しぼりたて 原酒 生酒 越後で候 青越後

・八海山 雪室貯蔵酒

・八海山 特別本醸造

・八海山 純米吟醸

・八海山 麹だけでつくったあまさけ
【満員御礼】ご参加のお客様、ご来店、ありがとうございました。