【第129回 蔵元を囲む会】新潟県新潟市「発酵の街」コラボランチ 今代司酒造×峰村醸造×古町糀製造所 in 大吟醸いろり店

【第129回 蔵元を囲む会】新潟県新潟市「発酵の街」コラボランチ 今代司酒造×峰村醸造×古町糀製造所 in 大吟醸いろり店

開催期間:【満員御礼】2015年12月13日(日)12:00~14:30

 

第129回 蔵元を囲む会は、ランチタイムでの初開催!

新潟市にある、「醸す地区」と呼ばれる、沼垂(ぬったり)から、

「酒」→今代司酒造、「味噌」→峰村醸造、「糀」→古町糀製造所、の3社に

ご協力をお願いし、【醸す】をテーマに「特別ランチ」をご用意。

限定ランチを作る料理長も、新潟市出身。まさに、「新潟市づくし」のランチイベントです。

当日は、今代司酒造と峰村醸造より、蔵元が来店。

新潟における日本酒・味噌という伝統産業の継承。

【醸し】の心で創る、スローな時間をお届け致します。

 

≪詳細情報≫

【開 催 日 時】2015年12月13日(日)12:00〜14:30

【開 催 場 所】方舟 大吟醸いろり店 TEL:03-6280-6330

【定     員】20名様

【会     費】お一人様 5,000円

【参 加 蔵 元】新潟県新潟市 今代司酒造様

【料 理 内 容】

≪先付≫ 佐渡産 真鱈白子ポン酢 峰村醸造塩だしポン酢で

≪酒菜盛り≫

・【小鉢三種】妙高ゆき海老塩麹焼き 妻有揚げ蕎麦

衣かつぎ越後味噌田楽 真鯛皮煮凍り

・【御造り】 佐渡産 鰤の御造り

・【煮物】村上鮭の飛竜頭 岩海苔餡掛け

≪囲炉裏焼≫ 魚沼産 岩魚の天然塩焼き

≪逸品≫ 越後もち豚ハンバーグのホイル蒸し焼き

≪食事≫ 新潟県産こしひかりの土鍋ご飯

汁物越後味噌仕立て 麹べったら漬け きざみ

≪甘味≫ ヨーグルトゼリー ルレクチェのせ

古町糀製造所 あまざけソース

 

 

《開催レポート》

初のランチタイムのイベントとなりましたが

沢山のお客様にご来店頂き、楽しく実りある会となりました!

 

当日は新潟の「今代司酒造」様と「峰村醸造」様、新し屋の塚本社長にお越し頂きました!



新潟市の今代司を命一杯飲み比べ

新潟県新潟市出身の料理長の手によって彩られたお料理をつまみ

今回も皆様のお力添えで、楽しい会を開催することができました!