お知らせ

「方舟大吟醸いろり」は 2019年10月1日に11周年を迎えます！日頃の感謝を込め、 通常はお出しできない特別コースを10月限定でご用意いたしました。昨年大好評だった北信越産の松茸を今年もご用意！蟹など秋の味覚がたっぷり楽しめるコースとなっております。ぜひご予約をお待ちしております。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。10月は若狭の冬の定番とも言われる『若狭ふぐ』、佐渡島のブランド本ずわい蟹『佐渡ずわい蟹』、日本海の高級魚！白身魚の王様『喉黒（のどぐろ）』、紅色の肉厚の身が特徴の『信州サーモン』、能登の里山で昔ながらの方法で育てた地鶏『能登鶏』をたっぷりとご堪能ください。

金沢の食材や料理のお話を聞きながら、金沢の冬の味覚「香箱ガニ」と旬の加賀野菜を使った贅沢なランチをお楽しみください。

株式会社セオリーが運営する日本酒スローフード方舟各店では、共に働く仲間を募集しています。日本酒と和食のプロを目指す方、北信越の日本酒、地元直送の食材にこだわる私たちの理念や取組に共感してくれる方、共に成長の道を歩みましょう。

1625年創業の金沢で最も長い歴史を持つ純米蔵「福光屋」の8種類のお酒の飲み比べをお楽しみいただき、金沢の旬の食材を使ったお料理とのペアリングディナーをご堪能いただきます。

金沢芸妓が「銀座の金沢」5周年を彩ります。金沢の料理、地酒、そして芸妓の舞をお楽しみください。

銀座の金沢５周年の感謝の気持ちを込めた特別ディナーコースをご用意いたします。のどぐろの黄金焼や能登牛のロース煮など金沢で人気の高級食材を銀座の金沢風にアレンジ。また、金沢の郷土料理にもひと手間加えたスペシャルコースに仕上がっております。夏の間に熟成させ、まろやかでうまみののった「ひやおろし」とあわせてお召し上がりいただくのもオススメです。金沢の地酒とともにお楽しみください。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。9月は食材の宝庫・若狭湾の高級魚 『若狭ぐじ』、富山県のブランド和牛『氷見牛』、世界農業遺産「能登の里山」から上質な食材『能登鴨』、古来から愛される 日本の秋の味覚の王道『秋鮭』、香りも食味もすべてご馳走! 『信州のきのこ』をたっぷりとご堪能ください。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。８月は「至福の味」天然『岩牡蠣』、ヒレがピン、身がキリリ、激流・九頭竜川の『鮎』、夏が最良！透き通る身の歯応えが抜群の富山産『カワハギ』、石川県のブランド和牛『能登牛』、長野県の新しいブランド食材『信州黄金シャモ』をたっぷりとご堪能ください。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。7月は「至福の味」天然『岩牡蠣』、貝の美味しさは海の実力！石川県の海の幸『鮑・栄螺』、豊かな香りと抜群の甘みが自慢の新潟産『枝豆』、モチモチの食感、長野県のブランド豚『信州ポーク太郎』、福井が誇る極甘トマト！もぎたての口福『越のルビー』をたっぷりとご堪能ください。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。６月は激流・九頭竜川の『鮎』、もっちりした食感と奥深い旨みの『魚沼美雪マス』、超美味な海のミルク・能登天然『岩牡蠣』、富山の人気ブランド豚『黒部名水ポーク』、梅雨入り前に旬を迎える軟らかく甘い『十日町のアスパラ』をたっぷりとご堪能ください。

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ！「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。５月は渓流の王様『岩魚』、富山湾の宝石『白海老』、人気ブランド豚『福井ポーク』、日本海の神秘『ホタルイカ』、信州の自然が育んだ『山菜』をたっぷりとご堪能ください。