【北陸・信越目利きの旬素材】「一期一会」11月のご案内

【香箱蟹、ずわい蟹、黒龍吟醸豚、日本海の寒鰤、越後牛】11月の厳選食材!

北陸・信越の目利きの旬素材を直接仕入れ!

【北陸・信越目利きの旬素材】「一期一会」

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ!「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。2020年11月6日にいよいよ解禁!凝縮された濃厚なコクと旨みが絶品!外子・内子と呼ばれる卵や蟹味噌も日本酒との相性がばっちりな『香箱蟹』と『ずわい蟹』、柔らかく上品な脂の旨味 『黒龍吟醸豚』、トロにも負けない脂のノリ!日本海の王者『寒鰤』、柔らかさにこだわった新潟ブランド牛『越後牛』をたっぷりとご堪能ください。

香箱蟹

●貴重な冬の赤い宝石箱 石川県産『香箱蟹』

11月6日解禁!凝縮された濃厚なコクと旨みが絶品!外子・内子と呼ばれる卵や蟹味噌も日本酒との相性がばっちり!

紅ズワイ蟹

●富山湾の味覚の女王『ズワイ蟹』

繊細な肉質で甘みや旨味が強さが特徴。味がしっかりしてやわらかな食感が楽しめます。

黒龍吟醸豚

●しぼりたての酒粕で育った贅沢なブランドポーク福井県産 『黒龍吟醸豚』

日本酒の有名銘柄、福井県『黒龍』のしぼりたての酒粕をえさに、ほろ酔い状態でストレス無く育てられた福井県産の贅沢なブランドポーク。配合飼料に加える量や与える時期、期間が研究された豚肉は、臭みなく芳醇な香りの脂と、柔らかい肉質と繊細で優しく上品な旨味が特徴です。

寒鰤

●冬の旬といえば、これ!日本海の王者『寒鰤』

日本海の荒波にもまれて身がしまっている上に、北の海で栄養をたっぷり蓄えよく肥えている寒鰤。脂がのっていて濃厚でまろやかな味わいを、刺身やしゃぶしゃぶでお楽しみください。

越後牛

●柔らかさにこだわった新潟ブランド牛『越後牛』

新潟の豊かな気候、風土を最大限に生かして育てられた新潟県のブランド牛。柔らかさが追求された牛肉は、柔らかな噛み心地、口の中でさらりととける脂肪の旨味が絶品です。

<お客さまへ>
方舟では、鮮度あふれる最高の北陸・信越の「魚介」を、 北陸・信越の最高の「美酒」とともに味わって いただきたい! 私たちは、何よりも“鮮度 “にこだわった魚介 をご提供したく、新潟県佐渡・石川県輪島・ 富山県新湊・福井県敦賀の地元業者さん等 から日々、旬の魚を直送していただいています。日本酒のみならず、海産物・農産物・調味料・伝統工芸品など、現地のつくり手との関わりを大切にし、北陸・信越の食文化の伝承と発展に努めています。

方舟の店舗情報 もっと見る

方舟大吟醸 しずく 銀座中央通り店

方舟大吟醸 しずく 銀座中央通り店の画像

方舟大吟醸 しずく 銀座中央通り店

方舟大吟醸 しずく 銀座中央通り店
〒104-0061
東京都中央区銀座8-8-8 GINZA888ビル6
TEL 03-6274-6920

方舟大吟醸 いろり 銀座中央通り店

方舟大吟醸 いろり 銀座中央通り店の画像

方舟大吟醸 いろり 銀座中央通り店

方舟大吟醸 いろり 銀座中央通り店
〒104-0061
東京都中央区銀座8-8-8 GINZA888ビル7F
TEL 03-6280-6330

方舟 新橋店

方舟 新橋店の画像

方舟 新橋店

方舟 新橋店
〒105-0021
東京都港区東新橋1-1-2-2F
TEL 03-3574-7890

方舟 東京駅黒塀横丁店

方舟 東京駅黒塀横丁店の画像

方舟 東京駅黒塀横丁店

方舟 東京駅黒塀横丁店
〒100-0005
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口B1 黒塀横丁内
TEL 03-5220-5526

方舟 アトレ五反田店

方舟 アトレ五反田店の画像

方舟 アトレ五反田店

方舟 アトレ五反田店
〒141-0022
東京都品川区東五反田1-26-14 アトレ五反田5F
TEL 03-6431-9578

方舟 川崎ラチッタデッラ店

方舟 川崎ラチッタデッラ店の画像

方舟 川崎ラチッタデッラ店

方舟 川崎ラチッタデッラ店
〒210-0023
神奈川県川崎市川崎区小川町4-1 ラ チッタデッラ内 マッジョーレ No.A102a
TEL 044-276-9728

方舟 桜木町クロスゲート店

方舟 桜木町クロスゲート店の画像

方舟 桜木町クロスゲート店

方舟 桜木町クロスゲート店
〒231-0062
神奈川県横浜市中区桜木町1−101−1 クロスゲート2F
TEL 045-264-9650

にいがた方舟 ホテルメッツ長岡店

にいがた方舟 ホテルメッツ長岡店の画像

にいがた方舟 ホテルメッツ長岡店

にいがた方舟 ホテルメッツ長岡店
〒940-0048
新潟県長岡市台町2-4-9 ホテルメッツ長岡1階
TEL 0258-37-7200

にいがた方舟 新潟駅COCOLO南館店

にいがた方舟 新潟駅COCOLO南館店の画像

にいがた方舟 新潟駅COCOLO南館店

にいがた方舟 新潟駅COCOLO南館店
〒950-0086
新潟県新潟市中央区花園1-1-21 CoCoLo南館内
TEL 025-384-0170

とやま方舟 富山駅店

とやま方舟 富山駅店の画像

とやま方舟 富山駅店

とやま方舟 富山駅店
〒930-0001
富山県富山市明輪町1番220号 きときと市場とやマルシェ
TEL 076-471-8120

dining gallery 銀座の金沢

dining gallery 銀座の金沢の画像

dining gallery 銀座の金沢

dining gallery 銀座の金沢
〒104-0061
東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ6階
TEL 03-6228-7733