【北陸・信越目利きの旬素材】「一期一会」3月のご案内

【北陸・信越目利きの旬素材】「一期一会」2020年3月のご案内

北陸・信越の目利きの旬素材を直接仕入れ!

【北陸・信越目利きの旬素材】「一期一会」

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ!「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。3月は一年で一番おいしい鯛!富山県『 真鯛 桜鯛 』、さわやかで上品な脂のノリ!長野県『 信濃雪鱒 』、冷水で育った“渓流の女王”新潟県『 山女 』、福井県内でも希少な幻の鶏『 福地鶏 』、クリーミーで甘みたっぷり、石川県『能登牡蠣』をご堪能ください。

真鯛 桜鯛

●一年で一番おいしい鯛富山県『真鯛 桜鯛』

桜の花が咲き始めるこの時季、産卵を控えた真鯛も桜色が濃くなります。産卵のために栄養を蓄え、しっかり脂がのっており、一年で今しか食べられない格別のおいしさです。

信濃雪鱒

●さわやかで上品な脂のノリ!長野県『 信濃雪鱒 』

長野県が十年をかけて養殖技術を確立させました。雪を連想させる美しい銀白色のうろこを持つ白身のお魚で、お味は淡泊でありながらさわやかな甘みがあります。

山女

●冷水で育った“渓流の女王”新潟県『山女』

一生を河川で過ごすサクラマスのことを山女(ヤマメ)と言います。中でも新潟県の山女は、豪雪地の冷水で身がキュッと引き締まっており、淡泊なのでどんな料理でもおいしく食べられます!

福地鶏

●福井県内でも希少な幻の鶏『福地鶏』

純国産鶏を母に持つ、福井県が誇る“卵も肉もおいしい”ブランド鶏です。広くゆったりした環境で時間をかけて育てられ、卵はお箸でつまめるほどの弾力と濃厚なうま味、お肉はイノシン酸が豊富なためジューシー!

能登牡蠣

●クリーミーで甘みたっぷり。石川県『能登牡蠣』

波が静かでプランクトンが豊富な能登の牡蠣は、通常より早く1年での収穫が可能です。小ぶりな分旨みは凝縮され、肉厚さと風味の良さで知られます。一つ一つ丁寧に育てられたからこその芳醇な味わいをぜひご堪能ください。

<お客さまへ>
方舟では、鮮度あふれる最高の北陸・信越の「魚介」を、 北陸・信越の最高の「美酒」とともに味わって いただきたい! 私たちは、何よりも“鮮度 “にこだわった魚介 をご提供したく、新潟県佐渡・石川県輪島・ 富山県新湊・福井県敦賀の地元業者さん等 から日々、旬の魚を直送していただいています。日本酒のみならず、海産物・農産物・調味料・伝統工芸品など、現地のつくり手との関わりを大切にし、北陸・信越の食文化の伝承と発展に努めています。

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方舟大吟醸 しずく 銀座中央通り店

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方舟大吟醸 しずく 銀座中央通り店

方舟大吟醸 しずく 銀座中央通り店
〒104-0061
東京都中央区銀座8-8-8 GINZA888ビル6
TEL 03-6274-6920

方舟大吟醸 いろり 銀座中央通り店

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方舟大吟醸 いろり 銀座中央通り店

方舟大吟醸 いろり 銀座中央通り店
〒104-0061
東京都中央区銀座8-8-8 GINZA888ビル7F
TEL 03-6280-6330

方舟 新橋店

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方舟 新橋店

方舟 新橋店
〒105-0021
東京都港区東新橋1-1-2-2F
TEL 03-3574-7890

方舟 東京駅黒塀横丁店

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方舟 東京駅黒塀横丁店

方舟 東京駅黒塀横丁店
〒100-0005
東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口B1 黒塀横丁内
TEL 03-5220-5526

方舟 アトレ五反田店

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方舟 アトレ五反田店

方舟 アトレ五反田店
〒141-0022
東京都品川区東五反田1-26-14 アトレ五反田5F
TEL 03-6431-9578

方舟 川崎ラチッタデッラ店

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方舟 川崎ラチッタデッラ店

方舟 川崎ラチッタデッラ店
〒210-0023
神奈川県川崎市川崎区小川町4-1 ラ チッタデッラ内 マッジョーレ No.A102a
TEL 044-276-9728

方舟 桜木町クロスゲート店

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方舟 桜木町クロスゲート店

方舟 桜木町クロスゲート店
〒231-0062
神奈川県横浜市中区桜木町1−101−1 クロスゲート2F
TEL 045-264-9650

にいがた方舟 ホテルメッツ長岡店

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にいがた方舟 ホテルメッツ長岡店

にいがた方舟 ホテルメッツ長岡店
〒940-0048
新潟県長岡市台町2-4-9 ホテルメッツ長岡1階
TEL 0258-37-7200

にいがた方舟 新潟駅COCOLO南館店

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にいがた方舟 新潟駅COCOLO南館店

にいがた方舟 新潟駅COCOLO南館店
〒950-0086
新潟県新潟市中央区花園1-1-21 CoCoLo南館内
TEL 025-384-0170

とやま方舟 富山駅店

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とやま方舟 富山駅店

とやま方舟 富山駅店
〒930-0001
富山県富山市明輪町1番220号 きときと市場とやマルシェ
TEL 076-471-8120

dining gallery 銀座の金沢

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dining gallery 銀座の金沢

dining gallery 銀座の金沢
〒104-0061
東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ6階
TEL 03-6228-7733