【北陸・信越目利きの旬素材】「一期一会」10月のご案内
2019年9月29日
北陸・信越の目利きの旬素材を直接仕入れ!

方舟各店では北陸・信越の目利き食材を直接仕入れ!「一期一会」と題し、旬の食材を使用したこだわりのメニューを毎月ご用意。10月は若狭の冬の定番とも言われる『若狭ふぐ』、佐渡島のブランド本ずわい蟹『佐渡ずわい蟹』、日本海の高級魚!白身魚の王様『喉黒(のどぐろ)』、紅色の肉厚の身が特徴の『信州サーモン』、能登の里山で昔ながらの方法で育てた地鶏『能登鶏』をたっぷりとご堪能ください。
●ふぐの王様「トラフグ」プリプリとした食感と歯ごたえがたまらない『若狭ふぐ』
若狭の冬の定番とも言われる若狭ふぐ。日本海の冷たくきれいな海水で育ったふぐは、身が引き締まり歯ごたえ抜群でプリプリとはじけるおいしさです!

●佐渡島のブランド本ずわい蟹『佐渡ずわい蟹』
佐渡沖で獲れた雄の本ずわい蟹で身がギュッとしまっているのが特徴です。

●日本海の高級魚!白身魚の王様『喉黒(のどぐろ)』
日本海の赤い宝石、至福の味、とろける食感はまさに“白身のトロ”!
●紅色の肉厚の身が特徴『信州サーモン』
肉厚な紅色の身に旨みが凝縮された適度な脂はトロリととろける舌ざわりと豊かな風味が特徴です。
●能登の里山で昔ながらの方法で育てた地鶏『能登鶏』
濃厚な味わいの能登地どりは噛めば噛むほど奥行きのある「鶏」本来のうまみをお楽しみいただけます。
<お客さまへ>
方舟では、鮮度あふれる最高の北陸・信越の「魚介」を、 北陸・信越の最高の「美酒」とともに味わって いただきたい! 私たちは、何よりも“鮮度 “にこだわった魚介 をご提供したく、新潟県佐渡・石川県輪島・ 富山県新湊・福井県敦賀の地元業者さん等 から日々、旬の魚を直送していただいています。日本酒のみならず、海産物・農産物・調味料・伝統工芸品など、現地のつくり手との関わりを大切にし、北陸・信越の食文化の伝承と発展に努めています。
方舟では、鮮度あふれる最高の北陸・信越の「魚介」を、 北陸・信越の最高の「美酒」とともに味わって いただきたい! 私たちは、何よりも“鮮度 “にこだわった魚介 をご提供したく、新潟県佐渡・石川県輪島・ 富山県新湊・福井県敦賀の地元業者さん等 から日々、旬の魚を直送していただいています。日本酒のみならず、海産物・農産物・調味料・伝統工芸品など、現地のつくり手との関わりを大切にし、北陸・信越の食文化の伝承と発展に努めています。
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方舟大吟醸 しずく 銀座中央通り店
方舟大吟醸 しずく 銀座中央通り店
〒104-0061
東京都中央区銀座8-8-8 GINZA888ビル6
TEL 03-6274-6920
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TEL 03-6274-6920
方舟大吟醸 いろり 銀座中央通り店
方舟大吟醸 いろり 銀座中央通り店
〒104-0061
東京都中央区銀座8-8-8 GINZA888ビル7F
TEL 03-6280-6330
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東京都中央区銀座8-8-8 GINZA888ビル7F
TEL 03-6280-6330
方舟 川崎ラチッタデッラ店
方舟 川崎ラチッタデッラ店
〒210-0023
神奈川県川崎市川崎区小川町4-1 ラ チッタデッラ内 マッジョーレ No.A102a
TEL 044-276-9728
〒210-0023
神奈川県川崎市川崎区小川町4-1 ラ チッタデッラ内 マッジョーレ No.A102a
TEL 044-276-9728
にいがた方舟 新潟駅COCOLO南館店
にいがた方舟 新潟駅COCOLO南館店
〒950-0086
新潟県新潟市中央区花園1-1-21 CoCoLo南館内
TEL 025-384-0170
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新潟県新潟市中央区花園1-1-21 CoCoLo南館内
TEL 025-384-0170
dining gallery 銀座の金沢
dining gallery 銀座の金沢
〒104-0061
東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ6階
TEL 03-6228-7733
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東京都中央区銀座1-8-19 キラリトギンザ6階
TEL 03-6228-7733